脱除毛油中的FFA的过程成为“脱酸”。他是精炼工艺中影响油脂损耗与产品质量之关键工序。脱酸的方法很多,工业上应用较广泛的不外乎碱炼法与物理精炼法。传统的碱炼法脱酸快速、高效,适用于各种低酸价难处理的劣质油脂,工艺设备技术成熟。但由于碱炼过程油脂耗能骄较大,尤其不宜用于高酸价毛油。物理经来年由于其耗能低、污染少而得到广泛应用,其中许多月桂酸类油脂(椰子油、棕榈油、棕榈仁油等)生产国,几乎全部采用物理精炼。其他的简练方法有欧洲国家开发的泽尼斯法和碳酸盐法、膜分离法以及*二章所述及的棉籽油混合油精炼等也有所应用。此外,液--液萃取法(利用糠醛,丙烷等溶剂进行选择性萃取)兼作脱酸、脱色也是可供研究的一种选择。
粗米糠油中含有游离脂肪酸、糠蜡、磷脂、蛋白质、色素,作为食用油需进一步提纯精炼,精炼设备哪家好,出去这些杂质。
粗糠油简易精炼技术
小型工厂糠油简易精炼工艺如下:粗米糠油-除杂-除蜡-水化-碱炼-水洗-脱水-脱色-脱臭-精制糠油
1.除杂 将糠油升温至90°C,精炼设备投资,用压滤机滤过。
2.除蜡 糠油中糠腊含量一般为3-5%。糠腊不能别人体吸收,精炼设备,无食用价值,精炼设备,必须除去,以免影响糠油的质量。
3.水化 现将粗油糠油加热至65-70°C,然后在搅拌下加入约等于油量5%的同温度热水,搅拌40-60min,当温度升高到80°C时,停止升温,再搅拌25min左右,静置4-6h.
4.碱炼 碱炼前先测定粗米糠油的酸价,算出加碱量,然后配成稀碱液,将水化后的糠油送入碱炼罐。