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                                                                     大豆热脱皮工艺

    大豆热脱皮工艺的过程及其特点

    将经过初清（除杂、除铁、除石）、后的大豆立即到流化床干燥器进行加热干燥。热风由底部进入，穿过大豆层，形成沸腾式干燥。短时间内水分壳降低1%-3%，茶油精炼设备，而豆粒升温不高。在水分达到9%-10%时，使豆皮表面温度达到75-92°C后，皮与仁松脱而裂器，使豆仁与皮充分分离。带碎仁的皮别吸入沙克龙集壳器内汇集流入到壳仁分离筛，将少量碎仁与壳分开。

      该工艺的特点是取消了脱皮前的大料仓，大大缩短了生产周期（仅10-20min）脱皮率高达90%以上，精炼设备，皮含仁率低于2%。而且加热时间短有利于降低蛋白质变性率，同时还利用了余热（能量消耗仅是冷脱皮的约62%）。但缺点是流程复杂、操作要求较高、风运系统的动力消耗及噪声较大。

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      茶籽包括油茶树的种子、茶树、山茶和茶梅数结的果实种子。他们都属茶科、上茶属多年生本油料植物。茶籽因成熟期不同，分为霜降果子和寒露果子，物理精炼设备，品种多大百种以上，精炼设备，主要分布在我国和印度、越南、印度尼西亚、马来西亚等国。尽管他们种子的脂肪含量和脂肪酸成分有一定差异，加工这些种子制取的油脂都称茶籽油（俗称茶油）。

    主要的茶籽油是从油茶树种子中制取的。我国利用油茶果提取茶油食用已有2000多年。我国油茶主要集中分布在湖南、江西、广西等省区。其产量占到全国产量的七成以上。我国现有油茶栽培面积约370万公顷，平均茶籽油单产为75。每年茶籽油产量约为20万吨，相当于中国植物油年生产总量的2.5%。