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                                                          油料种籽的主要成分

     虽然由于油料品种、产地、气候、栽培技术以及储藏条件的不同，而使化学成分有较大的差别。但大多都包含脂肪、蛋白质、碳水化合物三大主要成分以及各种微量成分，精炼设备价格，如磷脂、糖脂、纤维素、灰分、色素、维生素、**酸、蜡质、谷维素和葡萄糖柑等。

     油料中的微量成分不下数百种，对于制油，一般务必去除，但也有些成分如生育酚等希望保留。因为保存在有种则具有抗氧化性能，精炼设备，而又是营养成分。此外，有许多成分通过制油或精炼过程分离出来后，还可以进一步综合利用，油脂精炼 设备，例如植酸盐、蜡脂、游离棉酚、葡萄糖柑、辣椒红色素、玉米黄色素以及抗氧化剂番茄红素等。

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     一级油和二级油的主要不同点在于“耐寒性”。因此，这两种油的精炼工艺质不同点，就在于是否需要脱脂和脱蜡的问题。应根据不同的油品采用不同的加工步骤。现举例如下。

    1.对于固脂（腊）含量低的一些油脂，如大豆油、卡诺拉油或菜籽油，加工一级油和二级油的工艺过程基本相同。 多数含固脂量较高的如棉籽油、花生油等仅适合加工二级油。

    2.对于含腊脂量高的油脂如米糠油红花籽油、葵花籽油、玉米胚芽油（包括上述棉籽油），如果生产一级油，精炼设备，则必须增加冬化脱脂或脱蜡工序。基本过程如下：毛油--过滤除杂--碱炼脱酸---吸附脱色---冬化脱脂--气提脱臭----一级油

     上述工艺对于米糠油、玉米胚芽油、葵花籽油等，一般只须经过脱蜡既能生产一级油达标。而棉籽油欲生产一级油则必须脱脂，这存在着经济性的问题。

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