油橄榄原产中东,盛产于地中海沿岸欧盟(西班牙、意大利、希腊与法国)、中东(土耳其、以色列、叙利亚、)及北非各国,是一种较古老的木本油料之一。目前全世界橄榄树的95%以上都种植在地中海沿岸。世界橄榄油总产量的67%在欧洲,而西班牙、意大利和希腊就占96%的份额。油橄榄鲜果含皮1%-2%,含果肉63%-86%,含核10%-30%、仁2%-6%,全果含油19.6%-35%。果肉中干基含油高达75%,果实与种子的含油比率为50:1.而且含大量植物水、纤维素、蛋白质、糖分、灰分以及特殊芳香物。橄榄油营养丰富(含油酸55%-83%、亚油酸3.5%-21%),味道清香,是一的一种用鲜果冷制生吃的食用油。橄榄油制取的方法主要有鲜果粉碎--机榨法,粉碎离心分离--滤油法,以及预榨--浸出法等。
大豆去皮-瞬间高压湿热酶钝化技术
降低毛油非水化磷脂是大豆油精准适度加工的关键之一,以钝化酶类降低非水化磷脂为主要目的,通过高校大豆去皮、调质、挤压膨化的组合,研究形成了大豆去皮--瞬间高压湿热酶钝化技术。研究发现大豆脱皮效果主要受水分影响,将大豆水分作为去皮工艺的关键指标,控制在10%-10.5%,脱皮后仁中含皮3.0%一下,油脂精炼设备,获得高效去皮效果,从而大幅降低了湿粕惨溶(25%一下)和豆粕残油(1%一下),精炼设备,在生产效率、降低能耗方面具有较大优势。
研究发现酶活是导致非水化磷脂含量变化的主要原因,而水分影响酶活,进而影响脱胶油中磷脂含量,为此开发出瞬时高压湿热酶钝化技术。对轧胚前大豆进行调质时,通过热风处理将温度、水分分别控制在75-80°C和10%-10.5%,毛油精炼设备,形成高湿条件;进一步采用国际先进的挤压膨化设备,通过挤压膨化处理,使豆胚温度数秒内**过100°C,茶油精炼设备,豆胚中酶类钝化,有效减少毛油中非水化磷脂含量,使脱胶油含量控制在30.0mg/kg一下。
郑州市鼎盛机械制造有限公司一直致力于榨油机和油脂精炼设备的生产和制造。