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“土榨油”靠谱吗，感悟四

3关于黄曲霉素的毒性的叙述

节目中评价中心的主任为了让大家印象深刻，对黄曲霉素做了这么一个描述：

我们做一个比较，武侠小说当中我们就会听到有人说有鹤**红，吃一点就死掉了，鹤**红就是砒霜，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤**红的68倍，相当于氰化钾的10倍，长期少量的这样一个积累，对肝脏造成损伤。*二个就是它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”

至于媒体转载时候的那个标题，那更是偏离事实。从《广东广西出现黑心土榨油 毒性相当于鹤**红68倍》这个标题看，似乎成了土榨油的毒性是鹤**红的68倍了，榨油机厂家，那岂不是吃了就马上急性中毒而死？完全是标题党。我国的花生油国标对黄曲霉素的要求是含量＜10μg/kg，低于此剂量的，可视为安全范围。有一句话叫做“脱离了剂量谈毒性就是耍流氓”，小型榨油机，但是按照上面的思路，榨油机，也许可以拟这样一个标题《市售所有花生油被检出含黄曲霉素 毒性相当于鹤**红68倍》。

以上这些指责似乎有些吹毛求疵，但是我以为在涉及到食品安全等大众关注度较高的话题的时候，建议媒体界应该追求传播内容准确性和*性，不要为了吸引眼球而拟定一个耸人听闻的标题。土榨油不靠谱也一直是油脂业内人士一致的观点，但是我们并不需要这类过度的不准确宣传。君不见，这些年食品行业被各类为吸引眼球的不实文章已经被黑到惨不忍睹。

“土榨油”靠谱吗，感悟五

另外说件事，我当然是反对掺假行为的，但是具体到本次节目所报道的掺假，我觉得这里面有一个悖论：节目中记者买了19瓶花生油，其中只有3瓶没有掺假，但是这3瓶花生油中却有2瓶黄曲霉素**标。其它的16瓶花生油中又检出4瓶黄曲霉素**标，所以节目中得出黄曲霉素总**标率**过了31%。

且不说取样是否科学，就单纯从这个结果看吧，掺假的16瓶花生油只有4瓶黄曲霉素**标，**标比率远低于不掺假的，其原因就在于掺入的大豆油或者棕榈油。大豆油和棕榈油基本不存在黄曲霉素**标，所以掺入之后实际上是稀释了强致癌物黄曲霉素的浓度。这就出现了一个令人谛笑皆非的结论：掺假的安全些，不掺假的反而不安全。文章来自网络。